柔らかく肉厚で甘みがあり、新鮮な活きイカは絶品です！
「イカの女王」とも呼ばれるケンサキイカ。梅雨明けから秋にかけてが漁の最盛期で、丁寧に釣り上げ、活かしたまま大切に港まで運ばれます。透き通って美しい身の活きイカの姿造り。肉厚な刺身を口に運ぶと、こりこりした歯応え、噛むほどに洗練された甘みが広がります。吸盤が吸い付くゲソは、天ぷらにしてもお楽しみいただけます。
■旬／夏～秋
萩市須佐漁港に水揚げされる活きケンサキは「須佐男命いか」と呼ばれブランド化されています。
須佐地域のブランド「須佐男命（みこと）いか」
萩市須佐地域で、手釣りで漁を行う「須佐一本釣船団」によって一匹一匹丁寧に釣り上げられる活ケンサキイカ「須佐男命いか」。
漁が最盛期を迎える6月～8月の日曜に、漁師がお客様に直接須佐男命いかを販売する直売市が開催されます。
