萩の瀬つきあじは、萩沖で獲れるマアジです。萩沖の天然礁（瀬）に棲みついていることから「瀬つきあじ」と呼ばれ、豊富で良質なエサを食べて育っているため、脂乗りがよく、身もふっくらと肥えています。
また漁場から港までの距離が近いため、鮮度も抜群です！刺身、塩焼き、ムニエル、酢の物など様々な料理に登場しますが、特にまろやかで甘みたっぷりの新鮮な刺身は絶品です。
■旬／4月～8月

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毎年7月には、「萩の瀬つきあじ祭り」が開催されます
■日時／7月第一日曜日（予定）
■会場／山口県漁協萩地方卸売市場＆道の駅萩しーまーと