地理位置優越的萩面對日本海，四季擁有超過250種本地海產。再加上優質的萩「見蘭」品牌牛肉、本地特產的夏蜜柑加工品等等，邀您同來享受這些萩獨具一格的當地美食。

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瀨付竹莢魚

萩附近海域有著豐富的餌食，讓瀨付竹莢魚成長得豐碩肥美。無論鹽烤或做成生魚片，都無比美味，可品嚐到其純淨的溫潤甘甜滋味。盛產期：5月～8月。

劍尖槍烏賊

劍尖槍烏賊的生魚片呈現美麗的半透明顏色，肉嫩而甜，具有耐嚼的口感。烏賊鬚也可製作成美味的天婦羅享用。盛產期：7月～11月。

生海膽

萩是日本海膽的代表性產地之一，赤海膽從春季到夏季特別甜美，滋味濃郁，入口即化。包括海膽蓋飯、把海膽和蠑螺一起烹調的料理等，多種菜色都會運用到海膽。

甘鯛

甘鯛是一種閃現粉紅色光澤的美麗高級魚。萩的甘鯛由於極為新鮮，也可做成生魚片享用。建議試試油炸或搭配蔬菜及醬油一起煮的甘鯛，品味其甘甜的滋味。

金太郎（日本緋鯉）

金太郎這種小魚長15公分、色澤鮮紅，是肉質柔軟的白肉魚，滋味和甜味豐富。是用於高級法國料理的緋鯉的近親，無論做成西式或日式菜餚都很適合。

真河豚

萩河豚（真河豚）全都是野生捕撈，魚肉呈淡琥珀色，肉質柔軟。由於特有的耐嚼和濃郁風味，適合做成生魚片、油炸或添加豆腐及蔬菜的火鍋。盛產期：2月～4月。

見蘭牛

見島牛已被指定為天然紀念物，其品種來自日本島牛和荷蘭種霍爾斯坦牛的雜交。萩的見蘭牛是品質頂級的品牌牛肉，擁有豐富的脂肪、濃郁的滋味和柔和的香氣。

Mutsumi豬

飼養時注意減少豬隻壓力，並以主要為乾麵包屑的特殊混合飼料精心飼養的豬。由於飲食單純、生活和平，生產出來的豬肉非常柔軟、多汁又鮮甜。

夏蜜柑

萩的夏蜜柑擁有苦甜的滋味和清爽的酸味，非常美味。加工成果汁或冰淇淋很受歡迎，也有糖果、果凍、果醬和諸多產品可選購為討人喜歡的伴手禮。

烤蒲鉾

製作烤蒲鉾（魚板）是自江戶時代中期持續至今的傳統。以精選魚肉為原料，把魚漿蒸熟後在文火下緩慢烘烤而成。蒲鉾的特色在於其Ｑ彈耐嚼的口感與迷人的光澤。