萩の魚介、野菜など四季折々の食材を堪能
萩の魚介（市場で競り落として仕入）や野菜を美味しく、良い器で美しく盛付。料理を味だけでなく目で楽しんでいただけるようにと、有名萩焼作家の器をはじめ美しい漆器やガラス器など、料理に合わせて器も厳選するというこだわり。
萩の味を、目と舌で味わう名店としての“誇り”が作り出す料理の数々は、どれも食材本来の味を活かし「あじろ流」にアレンジされています。メニューは、天ぷら、お刺身の盛り合わせを楽しめる「天刺し御膳」や、小泉元首相がご来店時にお召し上がりになり命名されたうに丼「一味真（いちみしん）御膳」など。
シンプルなお部屋で季節を感じるしつらえ、こだわりのお料理をゆったりとお楽しみいただけます。
基本情報
| 電話番号 | 0838-22-0010 |
|---|---|
| Fax | 0838-25-7802 |
| 住所 | 萩市南片河町67 |
| 営業時間 | 11:30～14:00／17:00～21:00 |
| 休日 | 水曜日 |
| 駐車台数 | 普通車 7台、大型車 1台 |
| 収容人数 | カウンター/6名、座敷/30名 |
| 備考 | クレジットカード決済対応／Visa 車椅子でご利用いただけます |
| ホームページ | https://hagi-ajiro.com/ |
