瀬つきあじタタキ丼（夏限定）

1,080円

瀬つきあじを細切りにして、薬味（小葱、みょうが、いりゴマ）と合わせた、涼しさを感じる一品。温かいご飯の上に盛り、刺身醤油を使用することで、アジ本来の旨みを堪能できる。

瀬つきあじの南蛮漬け
きゅうりの酢がけ

648円

脂ののった瀬付きあじを3枚におろし、熱いうちに南蛮酢につけ、きゅうりをすりおろした酢をかけた一品。
おろした骨も揚げて、カリッとした食感も楽しめるため、あじを丸々一匹堪能できる。

萩の瀬つきあじのにぎり

300円

朝水揚げされた瀬つきあじを使用。大きさは一口サイズ。酢めしの上にあじを乗せ（間に大葉を入れる）すりしょうがを添えて。
【数量限定10皿】

①あじの握りとおすすめ上寿司セット
②期間限定あじのフライレタス巻
③豪華絢爛 あじの握り盛

①	2,808円
②	648円
③	1,728円

あじの握りを存分に味わえる品々。上寿司はあじの握りと店のおすすめにぎりを豪華セットに。レタス巻はあじのフライを巻いた中巻で期間限定。

①華傘・一匹姿造りの瀬つきあじの刺身
②本格炭火焼き屋さんの瀬つきあじの炭火焼き

①	1,058円
②	410円

刺身は瀬つきあじを丸ごと一匹使った豪華姿造り。炭火焼きは、本格炭火屋が干物を炭火で焼いて香ばしく。

①瀬つきあじのメンチカツ
②あじしゅうまい

①②500円

萩の瀬つきあじ100％のミンチと地元産のキャベツを使ってメンチカツとしゅうまいに。あじしゅうまいは、萩芥子（からし）、萩産自家製ポンズで召し上がれ。

夏みかん酢を使ったあじの南蛮漬け

378円

萩の瀬つきアジと自家製夏みかんを使用したあじの南蛮漬け。夏みかんの爽やかな香りと瀬つあじの旨みがマッチした一品。

MARU風2種の
萩の瀬つきあじ南蛮

600円

家庭でもなじみのあるあじの南蛮をMARU風に食べやすくアレンジ。気になる小骨などはきちんと除かれ、2種類の味付けを楽しめる。特にこれから夏に向けてすっぱいものが食べたくなる時期なので、季節的にもピッタリな味付け。

瀬つきあじフライ
新玉ねぎと人参ソース

萩暦ランチ（1,706円）、
またははぎ御膳（2,592円）の
メニューに入れて提供

3枚におろしたあじに、塩こしょうして衣をつけて揚げ、サックサクに。新玉ねぎと人参でつくったソースをかけるシンプルな料理だが、あじのおいしさをしっかりと味わうことができる。

瀬つきあじの塩焼き
スペシャル定食

1,490円

瀬つきあじの塩焼きをメインに、ちょっことお刺身、サラダ、小鉢、ごはん、お味噌汁、お漬物、デザートがついた定食。
【数量限定】

瀬つきあじと
萩のばれいしょの
温かいテリーヌ

900円
食材の相場によって変動あり

塩をして一晩ねかせた瀬つきあじとばれいしょを重ね、ベーコンで包みテリーヌに。あじの旨味を含んだばれいしょとの一体感が◎。

瀬つきあじのフライランチ
～フレッシュトマトとバルサミコ～

1,512円

ホトリテイのワンプレートランチに瀬つきあじのフライをメインディッシュに。ソースはフレッシュトマトをドレッシングで和え、バルサミコソースとパルメザンチーズをトッピング。

瀬つきあじの香りパン粉焼き　萩の鮮魚のランチのメインとして

1,100円
（前菜盛合せ付き）1,700円

かるくソテーした瀬つきあじに香草入りのパン粉をのせオーブンで焼き上げ、旬の野菜のラタトゥイユを添えた一品。

ALL瀬つきあじ！
瀬つきあじまんさい定食

1,296円

刺身・天ぷら・握り寿司４カン+押し寿司１カン、全てに瀬つきあじを使用。瀬つきあじファンにはたまらない、瀬つきあじづくしの定食。　
【数量限定/予約不可】

あじ姿サラダ造り

1,080円

炙りあじの生ハム巻とあじ生身の赤茄子（トマト）巻をサラダ風に。
【数量限定10皿/予約不要】