동해를 마주보는 지리적 이점 덕분에 하기는 일 년 내내 총 250종이 넘는 신선한 해산물을 계절별로 즐기실 수 있습니다. 이외에도 최상급 하기 겐란 소고기, 하기 특산품인 여름귤 등 하기에서만 맛볼 수 있는 무궁무진한 향툐 요리를 즐겨보세요.

하기의 맛있는 음식의 정보는 이쪽!

세쓰키 전갱이

세쓰키 전갱이는 하기 근해에서 풍부한 먹이를 먹으며 살이 통통하게 오릅니다. 소금구이로 즐길 수도 있고 신선한 회로 썰면 그 순수한 감칠맛을 온전히 맛보실 수 있습니다. 제철: 5월 – 8월.

겐사키 오징어

신선한 오징어회는 속이 들여다 보일 정도로 투명합니다. 쫄깃쫄깃한 살은 부드럽고 감칠맛이 돕니다. 다리는 맛있는 덴푸라로 즐기셔도 좋습니다. 제철: 7월 – 11월.

날성게

하기는 일본에서 성게(우니) 생산량이 가장 많은 지역입니다. 성게의 감칠맛은 봄에서 여름까지 절정에 이르는데 입안에 넣는 순간 풍부한 맛과 함께 사르르 녹습니다. 성게를 활용한 다양한 요리가 있는데 대표적으로 우니동이 있으며, 성게와 소라를 함께 넣은 요리도 있습니다.

아마다이(옥돔)

아마다이는 핑크빛의 광택이 도는 아름다운 고급 생선입니다. 하기에서 잡은 아마다이는 아주 신선해서 회로 즐기실 수도 있습니다. 감칠맛이 넘치는 아마다이는 튀기거나 채소와 함께 끓여서 간장에 찍어먹어도 그 맛이 일품입니다.

긴타로

긴타로는 15cm 길이에 밝은 빨간색을 띠는 작은 물고기로 흰 속살은 감칠맛이 돌고 풍미가 좋습니다. 프랑스 고급 요리에서는 붉은 생선을 사용하므로 긴타로는 서양식과 일식에 모두 사용할 수 있습니다.

마후구(검복)

"하기 복어"라고도 불리는 마후구(검복)는 모두 자연산입니다. 복어의 살은 연한 호박색이고 질감이 부드럽습니다. 복어 특유의 쫄깃함과 입안 가득 차는 감칠맛 덕분에 회, 튀김 및 두부와 채소를 넣은 국 요리에 안성맞춤입니다. 2월 – 4월이 제철입니다.

겐란 소고기

미시마 섬의 소는 천연기념물로 지정되었습니다. 미시마 섬의 소 품종은 미시마 섬 토착종과 네덜란드에서 온 홀스타인종을 교배한 것이 그 시작입니다. 하기의 브랜드인 겐란은 최고급 소고기로 층층이 지방이 들어갔으며 깊고 풍부한 맛과 감미로운 향을 자랑합니다.

무쓰미 돼지고기

스트레스를 받지 않도록 신경 쓴 특별한 사육 환경에서 자란 무쓰미 돼지는 말린 빵 부스러기를 주로 넣은 특별 혼합 사료를 먹고 자랐습니다. 엄선한 식단과 평화로운 사육 방식 덕분에 무쓰미의 돼지고기는 아주 부드럽고 육즙이 풍부하며 감칠맛이 돕니다.

여름귤

하기 여름귤은 달콤씁쓸한 향과 식욕을 돋우는 신맛에 감칠맛이 감도는 특별한 귤입니다. 여름귤을 사용한 주스나 아이스크림도 유명합니다. 후식, 젤리, 마멀레이드를 비롯한 다양한 상품이 있으며 고향에 돌아갈 때 선물로 챙기셔도 좋습니다.

구운 가마보코

구운 가마보코는 에도 시대 중기 이후 계속 이어진 전통입니다. 생선의 특정 부위로 반죽을 만든 뒤 증기에 찌고 저온에서 구우면 가마보코가 완성됩니다. 품질이 우수한 가마보코로 부드럽고 쫄깃하며 윤기가 자르르 흐릅니다.